Gilles MARRE

La bonne cuisine, ce n'est pas forcément sophistiqué. Quand on mange un rocamadour avec du pain et des noix, ce n'est pas sophistiqué. Vous savez, il y a un dicton qui dit "L'architecte cache ses erreurs sous le lierre, et le cuisinier sous la sauce". La meilleure cuisine, c'est la plus dépouillée possible.