No, no estamos hablando de moda, sino de un queso de cabra el Rocamadour.
¡Sabemos que hay en el frigorífico tan pronto como se abre la puerta! Sí, este pequeño queso respira fuerte…

O una DOP o nada

Gracias a la leche cruda de las cabras, que se alimentan de la vegetación rica y variada de las mesetas calcáreas de Quercy y al saber hacer de los productores, el Lot tiene un queso con un nombre prestigioso y una DOP (Denominación de Origen Protegida).

En todos los buenos restaurantes

Se sirve en todas las mesas del Lot. Caliente o frío, está ciertamente más sabroso cuanto más simplemente se sirve: sobre un pedazo de pan tostado con un chorrito de miel o de jarabe de azafrán. ¡Cuidado! a veces de lo blandito que está, se derrite y quiere escaparse de la rebanada de pan

Descubrirlo en las granjas

El sector de producción es a escala humana, 90 operadores participan en la fabricación, del productor de leche al quesero-afinador y vendedor.

Si quiere usted comprar queso Rocamadour, cerca de una treintena de productores lo venden directamente en sus granja. Muy agradable con niños, puede usted hacer una visita a la granja y por qué no asistir al ordeño de las cabras y por fin saborearlo.

Por supuesto, puede llevárselo a su casa, ¡incluso se lo aconsejamos encarecidamente! Sólo una pequeña astucia: prefiera el embalaje al vacío para llevárselo, de lo contrario el coche acabará “perfumado”.

Pero sobre todo, que esto no le frene…

Para descubrir los secretos de su fabricación, es aquí :