La Forge Gourmande

Foie gras a Lachapelle-Auzac
Chambre Agriculture
Chambre Agriculture
Chambre Agriculture
Chambre Agriculture
  • La Forge Gourmande est une exploitation familiale située sur le Causse à Lachapelle Auzac. La Vallée de la Dordogne et Sarlat sont tout proches.
    Depuis 4 générations, la famille Issaly élève des brebis de la race Caussenarde. Dès les premiers beaux jours, elles parcourent les prairies. La race de brebis rustique et locale a été privilégiée pour la production d'agneau Fermier du Quercy et pour assurer l'entretien des espaces.
    Georges et Lydie sont les maîtres des lieux et en 1998, leur fille Karine rejoint l'exploitation. C'est à partir de cette date
    que se développe une activité de production de canards gras à la ferme.
    Soucieux de préserver la tradition, les cycles de production naturels des animaux sont respectés et les recettes sont issues des savoirs-faires de leurs grands-mères pour vous proposer des produits authentiques, proches du fait maison.
    L'été, vous pouvez partager un moment convivial, en participant aux casse-croûtes fermiers qui se déroulent les jeudis soirs à partir de 18h30. Vous composez vous-même votre menu avec les produits du marché gourmand : foie gras, produits régionaux, agneaux de la ferme, magret de canard, panini Quercynois, Rocamadour AOP, vin de Pays, pain et pastis.
    Vous préférez randonner et découvrir le petit patrimoine local, alors rejoignez Karine pour la randonnée gourmande tous les vendredis matin en juillet et août (petite rando facile de 6 kms) : Karine vous accompagne et vous raconte l'histoire du Viaduc du Boulet, la balade se poursuit dans le paysage typique du Causse composé de chênes, de murets en pierre sèche et de pelouse sèche. Karine vous présentera son élevage de Brebis du Causse "La Caussenarde". En arrivant à la Bergerie, vous pourrez caresser les agneaux et découvrir les caractéristiques du Label Rouge « Agneau Fermier du Quercy ». La balade continue par la visite d'une truffière sauvage. Karine vous fera partager les secrets bien gardés du diamant noir.
    Tessie (la jument), Ninon (l'âne) et les oies vous accueillent à la ferme pour une séance photo.
    Pour ceux qui le veulent, une visite et une démonstration de gavage sont proposées.
    Et pour finir, après l'effort le réconfort : dégustation gratuite des produits de la ferme à base de canard (foie gras, saucisson, pâtés, rillettes) accompagnés d'un verre de vin blanc.
  • Sellos empresariales
Servicios
  • Actividades
    • Degustación y cata
  • Equipamiento
    • Parking autocar
    • Aparcamiento
    • Punto de agua potable
  • Servicios
Tarifas
Formas de pago
  • Tarjeta de crédito
  • Cheques bancarios y postales
  • Efectivo
  • Tarifas
Aperturas
Periodos de apertura
  • Todo el año