A 20 km à l’ouest de Cahors , Castelfranc, petite bastide du 13ème siècle a gardé son charme intact. Son Jardin des Sens, véritable havre de paix au bord de l’eau est en parfaite adéquation avec le site. Il suffit de pousser le petit portail pour plonger dans l’univers médiéval des plantes. Clos de murs, à l’ombre de quelques fruitiers, on y retrouve des petits espaces organisés comme autrefois : ici des préaux de fleurs destinées à parer les églises ; là des carrés de simples, plantes utilisées pour se soigner ; les plantes tinctoriales comme le safran ou l’anthémis ; bien sûr les incontournables aromatiques, menthe coq, origan, estragon… et plus rares, les curiosités d’antan comme la courge pèlerine, la carotte violette, la pimprenelle ou encore la mandragore. A noter : ce jardin est l’œuvre des bénévoles de l’association Art et Tradition. Chapeau…