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Coteaux de Glanes
À Glanes, la devise pourrait être “tous pour un, un pour tous”. Mousquetaires des temps modernes, les sept vignerons des coteaux de Glanes ont décidé de jouer collectif. De la production à la promotion, tous œuvrent de concert au sein de la cave coopérative et vinifient ensemble les 36 ha de ce vignoble planté de merlot (50%), de gamay (35%) et de ségalin (15%).
Leur histoire ? Elle a commencé il y a 18 ans lorsque la cave coopérative est née. Depuis ils ont affiné leur démarche et peaufiné leurs cuvées. Ainsi à côté du rouge Tradition et du rosé Gourmandise, ont-ils élaboré une cuvée Fondateur issue d’une sélection de vieilles vignes 100% merlot élevée en cuve et une cuvée Quatre Saisons réalisée à partir d’une sélection de parcelle 100% merlot élevée en fut de chêne.
Les Vignerons du Haut Quercy
46130 Glanes
Tél : 05 65 39 73 42
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Vins de Roc Amadour
Bien sur Rocamadour avait autrefois un vignoble. Depuis l’occupation romaine, les vignes étaient même présentes mais le phylloxera et l’exode rural en avaient pratiquement détruit la totalité. Seuls 16 ha survivaient servant à faire du vin de table.
N’écoutant que leur courage et leur envie, une poignée d’hommes et de femmes se sont donc attelés à la tâche : replanter des vignes.
En 2005, la première vendange a lieu.
En 2006 la première bouteille voit le jour.
Un Amadour rouge aux arômes de cassis et de mûre, aux notes poivrées. Un Amadour rosé aux arômes de fruits à chair blanche, de fleur d’acacias et de petits fruits rouges ainsi qu’un Marcaillou plus souple, plus léger et plus fruité au parfum de griotte.
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Idée Recette : le Rosé de cerise
Pour 8 personnes
Ingrédients :
1 bouteille de vin de Pays du Lot Rosé doux
80 g de sucre
3 feuilles de gélatine
500 g de cerises
8 tuiles aux amandes
Faites flamber le vin pour évaporer l’alcool et obtenir 6 décilitres environs de liquide.
Ajoutez le sucre et les feuilles de gélatine (trempées préalablement dans l’eau froide). Dénoyautez les cerises, remplir les coupes avec celles-ci et coulez le vin, laissez prendre au froid.
Posez une boule de glace et disposez la tuile d’amande sur chaque coupe.
Vins de Roc Amadour : 3 points de vente
Ferme des Campagnes : 05 65 33 62 54
Ferme de Raillette : 06 78 55 65 68
Ferme la Borie d'Imbert : 05 65 38 87 76
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