Ingrédients

  • 4 rocamadours
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • Huile d'olive
  • Herbes du jardin

Préparation

  1. Trancher les aubergines et les tomates en 8 mm d'épaisseur
  2. Les faire dégorger au sel 5 min
  3. Les rincer, les éponger sur papier absorbant
  4. Poêler à feu vif les tranches de légumes avec un peu d'huile d'olive.
  5. Sur un plat allant au four, procéder au montage : une tranche d'aubergine bien dorée, une tranche de tomate, un rocamadour, une tranche de tomate et une tranche d'aubergine.
  6. Enfourner 8 mm à 200°C

Conseils

Décorer avec les herbes du jardin et servir avec une petite salade.