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truffes et vins

Dîner de la Saint-Vincent à La Chartreuse

Animation locale ,  Manifestation commerciale ,  Gastronomie ,  Vin - oenologie à Cahors

  • Menu dégustation Truffe et Vins, menu préparé par un collectif de chefs des Bonnes Tables du Lot. Chaque table correspond à un vigneron et vous ne dégusterez que le vin qu'il aura choisi au préalable.





    Mise en bouche:
    Papillote de foie gras à la truffe, toast de mique grillée, sauce périgueux.

    Entrée:
    Truffe noire du pays et noix de saint Jacques pliées dans une feuille de choux fondue sur la braise à la cheminée, bouillon goûteux lié de truffes pilées.

    Plat:
    Paleron de veau confit douze heures, jus truffe, cromesquis de pomme de terre et céleri rôti.

    Fromage:
    Crousti-coulant à la truffe melanosporum et jeunes pousses.

    Dessert:
    Le chouxlage
    Tout en noir

    Café mignardises

    Places en vente à l'Office de Tourisme de Cahors.
  • Tarifs
  • Général
    À partir de 110 €
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