Le Clos d'un jour
Azafrán , Vinos a Duravel
- Deseoso de trabajar juntos, un producto apasionante al aire libre y sin intermediario, llegamos en 2000 a Duravel donde nos comprometimos desde una nueva perspectiva con este viñedo en plena resurrección. Desprendidos del peso de la historia y del conformismo de las costumbres, trabajamos las especificidades de la cepa Malbec. Esta búsqueda nos hizo innovar en la crianza del vino en jarras cerámicas, que permiten oxigenar el vino sin los aromas de madera de una barrica. En esta exigencia constante del respeto de la tierra, no utilizamos ningún tratamiento químico (agricultura ecológica) y trabajamos manualmente, confiando a carneros venidos de Ouessant el trabajo de cortar la hierba. Prolongue la estancia pasando una noche al raso en la burbuja transparente...
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