four a pain jardin bourian ©Adriana Amador Garay

Stage au Jardin Bourian : "Du grain au four, on fait notre pain !" COMPLET !

Sports et loisirs, Stages, Artisanat, Environnement, Gastronomie à Dégagnac
  • Après le succès de ses ateliers du samedi, le Jardin Bourian propose désormais des stages une fois par mois (hors juillet/août).
    Ce mois-ci , du grain au four, on fait notre pain !
    Sur une journée, venez réaliser l'ensemble des étapes, du grain, au pain !
    Nous allons conduire une panification complète au levain de la pétrit au défournement. Durant les temps de levée de pâte avant façonnage et avant enfournement nous allons discuter de la théorie de la panification ainsi que celle du...
    Après le succès de ses ateliers du samedi, le Jardin Bourian propose désormais des stages une fois par mois (hors juillet/août).
    Ce mois-ci , du grain au four, on fait notre pain !
    Sur une journée, venez réaliser l'ensemble des étapes, du grain, au pain !
    Nous allons conduire une panification complète au levain de la pétrit au défournement. Durant les temps de levée de pâte avant façonnage et avant enfournement nous allons discuter de la théorie de la panification ainsi que celle du cheminement du blé du champ jusqu'à la farine qu'on utilise et notamment de l'étape importante de la mouture.
    Ingrédients et/ou matériel fournis.
    Initiation assurée par Sébastien Passarieu, paysan boulanger au Vigan
    Formation théorique et pratique à la panification au levain naturel.
    Le repas est compris dans le prix du stage (pizzas, et autres tartes...)
    Réservation obligatoire - places limitées
  • Tarifs 2022
  • Général
    À partir de 40 €