Ferme Lacoste

Depuis trente ans, la ferme Lacoste, c'est 150 chèvres alpines qui broutent l'herbe naturelle du Causse, qui donnent un lait parfumé qui sert à la fabrication traditionnelle du Rocamadour AOC entièrement élaboré dans la fromagerie de l'exploitation familiale. Cette fabrication est réalisée directement après chaque traite, tous les jours, pour garder les qualités du lait cru : caillage, égouttage, salage, moulage, affinage, autant d'étapes qui, chaque fois demandent soin et savoir-faire pour aboutir à un fromage de qualité unique, celui que vous propose Alain Lacoste par vente directe à la ferme. Vous aurez plaisir à déguster ce petit fromage dans les restaurants de Rocamadour. Vous pourrez vous le procurer en vous rendant directement à la ferme Lacoste, les Alix, direction Padirac.