Restaurant Le Pont de l'Ouysse

Name: Restaurant Le Pont de l'Ouysse
Address: Pont de l'Ouysse, Lacave, 46200, FRANCE
Location: Adresse
Rating: 8.9

Hotel-restaurant
Cuisine gastronomique
Restaurant

Pont de l'Ouysse, 46200 Lacave

Le Pont de l'Ouysse vue drone — ©© Cyril Novello

Le Pont de l'Ouysse_terrasse — ©© Le Pont de l'Ouysse

Le pont de l'Ouysse-terrasse ombragée — ©© Le Pont de l'Ouysse

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Sous le cadre enchanteur du Château de Belcastel, coule l'Ouysse sous un ancien pont dont l'arche a été emportée par une crue. Le site tient de l'empyrée. C'est là que la famille Chambon a su ériger la gastronomie au rang des arts majeurs. Stéphane suit le sillon tracé par Daniel, le père, alors que Mathieu est en salle. Ici, la truffe cavée dans les truffières des Chambon tient lieu de diamant pour rehausser une cuisine qui honore l'hiver comme l'été, le printemps comme l'automne. Truites et écrevisses issues de l'Ouysse dictent l'inspiration de cette lignée de fins cordons qui régale des générations de gastronomes.

Eco-responsable
Dans notre restaurant, nous mettons en avant une cuisine sincère et respectueuse, en lien avec notre territoire. Nous privilégions les produits locaux, de saison, issus de filières durables, que nous travaillons avec soin pour vous offrir une expérience authentique et gourmande.

Nous limitons le gaspillage, réduisons nos consommations d’eau et d’énergie, et trions nos déchets. En venant déguster nos plats, vous soutenez une alimentation plus responsable et un tourisme durable.