Sur le causse, de l’herbe rase, des murets de pierre sèche et des brebis aux yeux cerclés de noir : on dirait qu’elles portent des lunettes ! De race caussenarde, ces bonnes mères élèvent tendrement leurs agneaux, dans la fraîcheur de la bergerie, sitôt rentrées de leurs balades sur le causse. Une alimentation à base de lait parfumé aux herbes jusqu’à 70 jours, ça vous fait un agneau de compétition.. 
Résultat ? Une viande de très grande qualité qui bénéficie d'une IGP (Indication géographique Protégée).

Idée recette

L'agneau se décline pour le plus grand plaisir de tous... à vos fourneaux !

Où produit-on de l'agneau ?

En bordure et au cœur du Parc naturel régional des Causses du Quercy. De vastes étendues de pelouses sèches, une succession de valons et de vallées avec une alternance d’eau et de pierre forment une zone géographique aux caractéristiques très spécifiques, propice à l’élevage d’agneaux de qualité.

Quand produit-on de l'agneau ?

Grâce aux brebis de races rustiques on produit des agneaux sous la mère toute l’année pour répondre aux attentes des consommateurs.

Le Lot compte près de 230 exploitations et 119 215 brebis allaitantes engagées pour une commercialisation annuelle de 38 500 agneaux labellisés en Agneau Fermier du Quercy.