Description
Au cœur de Lalbenque, Saison Pâtisserie vous invite à vivre une expérience gourmande originale dans un véritable laboratoire artisanal. Anne-Lise Delort vous accueille en petit groupe pour partager les gestes, les textures et les secrets qui font la réussite de la pâtisserie française.
L'atelier signature « Choux trompe-l'œil à la truffe du Quercy » permet de réaliser une création surprenante inspirée de l'or noir du Lot, mêlant savoir-faire artisanal, créativité et découverte d'un produit emblématique du territoire. Une expérience rare et originale à vivre dans le Lot.
Les passionnés de pâtisserie pourront également participer à l'atelier Macarons, conçu pour transmettre tous les secrets de cette spécialité réputée délicate : maîtrise du macaronnage, textures, cuisson et astuces de professionnel.Un moment convivial pour maîtriser les gestes c lés et repartir avec vos créations maison !
Atelier Choux à la truffe façon trompe l’oeil :
Apprenez les bases de la pâte à choux… et transformez-la en création d’exception !
Pendant cet atelier, vous apprendrez à maîtriser une vraie pâte à choux :
- comprendre la texture,
- ajuster la cuisson,
- obtenir des choux réguliers et bien développés.
Nous prendrons le temps de voir chaque étape, sans précipitation, avec des explications simples et concrètes. Nous réaliserons ensuite une ganache onctueuse, délicatement parfumée à la truffe, avec des astuces pour obtenir un équilibre subtil et élégant.
Mon objectif : que vous repartiez en comprenant ce que vous faites, et que vous puissiez le refaire chez vous.
L’atelier se déroule dans un laboratoire climatisé et en petit groupe de 6 personnes afin de vous transmettre chaque geste avec précision et vous permettre de progresser en toute confiance
Ce que vous emporterez :
- Vos 3 choux truffées réalisés pendant l’atelier
- La fiche recette détaillée
- Et surtout : les bases solides pour réussir chez vous
Mon objectif : que vous repartiez avec des repères clairs, et la confiance pour réussir chez vous. (NB : cette création est une pâtisserie sucrée. Elle peut être dégustée en apéritif ou en dessert).
Aucun pré requis : ateliers accessibles à tous les niveaux.
LABEL : entreprise Zéro Déchet
DISTINCTION : 101 femmes entrepreneures
CONFORT : laboratoire climatisé, commande de pâtisseries et desserts glacés
