A travers les siècles, la Famille Jouffreau au Clos de Gamot, travaille la vigne, élève le vin et vit au rythme des heures de gloire ou de malheur du vin de Cahors. Le malheur arriva en 1882 par le phylloxéra qui commença à attaquer le vignoble du Clos de Gamot. La vigne se meurt. Guillaume Jouffreau alors sur l’exploitation, prélève pendant les hivers 1883-1884, les derniers sarments de Malbec de quelques ceps préservés et tente plusieurs greffages.
Celui du Malbec sur le porte-greffe Herbemont réussit ! Ces nouveaux plants sont résistants au phylloxéra : Guillaume Jouffreau vient de sauver le vignoble du Clos de Gamot mais aussi l’ensemble du vignoble de Cahors qui sera replanté en grande partie grâce aux clones issus des vignes du Clos de Gamot.
Celui du Malbec sur le porte-greffe Herbemont réussit ! Ces nouveaux plants sont résistants au phylloxéra : Guillaume Jouffreau vient de sauver le vignoble du Clos de Gamot mais aussi l’ensemble du vignoble de Cahors qui sera replanté en grande partie grâce aux clones issus des vignes du Clos de Gamot.
