Fête du Safran du Quercy à Cajarc

Grâce à des passionnés, c'est à Cajarc devenu Site Remarquable du Goût en 2011, que vous pourrez découvrir la culture du safran. L'association des producteurs « Les Safraniers du Quercy »vous accueille pour vous présenter la culture du « crocus sativus linnaeus » dans son ensemble, de la plantation à la récolte, de l'émondage à la gastronomie. Gourmets et gourmands apprécieront le safran dans ses multiples utilisations : apéritifs, produits salés, sucrés. Le safran est également valorisé dans des créations artistiques. C'est le moment de la plantation. Les producteurs vous accueillent sur leur exploitation et vous donneront toutes les informations sur la plantation. Cette année, des vignerons de la zone Quercy se joignent à la fête et vous proposent de découvrir et déguster des vins !

Samedi

11 h – 18 h Marché de producteurs

Dégustations de produits au Safran du Quercy

Démonstrations d’émondage du safran

10 h 30 Visite de safranières (rdv devant l’office de tourisme de Cajarc)

Après-midi Animation musicale par le Trio Latino

Démonstrations culinaires et dégustations

Atelier « marier le chocolat et le safran »

Dimanche

11 h – 17 h Marché de producteurs

Dégustations de produits au Safran du Quercy

Démonstrations d’émondage du safran

10 h 30 Visite de safranières (rdv devant l’office de tourisme de Cajarc)

12 h Banquet traditionnel au Safran du Quercy

➔ Merci d’amener vos couverts et assiette

➔ Réservations : Office de tourisme 05 65 40 72 89 ou en scannant →

Après-midi Démonstrations culinaires et dégustations

Atelier « marier le chocolat et le safran »

Menu

Soupe mourtaïrols

Pieds de Porc avec écrasé de pommes de terre au safran

Rocamadour

Dessert « le safranier » par le pâtissier Cédric Fauvel

sur réservation inscription en ligne

Penser à amener vos couverts