GAEC Capricorne

Producteur
Fromage

La Borie Basse, 46360 Lauzès

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Quoi de mieux qu'un cabécou ? Deux cabécous ! Les fameux cabécous de Lauzès. Bienvenue chez Dominique et Françoise, un couple dynamique qui mène son exploitation fromagère et élevage caprin depuis plus de 20 ans. A la tête d'un troupeau de 80 chèvres (et de quelques boucs), Dominique veille sur ses dames en leur assurant le gîte et le couvert. C'est Françoise qui règne en maitre sur la fromagerie et vous régale de son savoir-faire. Tous les jours, après la traite, le lait cru repose dans les cuves 24h avant d'être réparti pour être égoutté. Les cabécous sont ensuite placés dans les conditions essentielles pour leur maturation.