Menu préparé par le Chef David Blanco à l'occasion de la Saint-Valentin.
Au menu :
Sablé en boudin, foie gras poêlé, confit d’oignons rouges
Saint-Jacques pliée dans une feuille de chou, coulis de langoustine, lard grillé
Émincé de bœuf du Limousin, pommes duchesse à la tomme fraîche, sauce à la truffe
Brie de Meaux aux truffes, petite salade aux noix
Dacquoise à la mandarine, dôme au chocolat blanc
