Menu du réveillon de la Saint-Sylvestre au restaurant Chez Suzanne

Mise en Bouche - L'iode
Langoustine - Belle langoustine rôtie, crémeux d'artichauts et ses condiments, bisque de carapaces corsée
Foie Gras - Foie gras de canard servi poêlé, raviole de céleri à la truffe, sauce Albufera
Bar - Jus d'arêtes déglacé au Noilly Prat, caviar royal osciètre
BIiche - Dos de biche rôti au genièvre, mitonnée de légumes à la truffe, coing confit
Marrons - Marrons glacés et crème meringuée dans l'esprit d'un Mont Blanc