Menu mélano de Saint-Valentin au Château de Mercuès

Manifestation commerciale
Repas
Gastronomie
Repas
Saint-Valentin

Rue du Château, 46090 Mercuès

Menu Melano Saint-Valentin photo officielle - 1 — ©©Chateau de Haute-Serre

- Événement terminé
- - 05 65 20 00 01
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Lors de la Saint-Valentin venez déguster des menus 100% truffe pour ravir les papilles de l’ entrée au dessert ! Découvrez la signature du Chef Clément Costes au Château de Mercuès au travers du menu Melano Saint-Valentin gastronomique.MENU :Céleri trufféEn tourte nourrie au brebis, jus de champignons sauvages.Saint-Jacques en plongéeLamelles presque crues chemisées à la Truffe, poireaux étuvés aux œufs de poissons fumés, soupe de coquillages et oursins.Foie Gras de Canard au BouillonCuit entier poché, Artichauts en fines tranches, poitrine de Cochon fumée, Greuil à la Fleur de Truffe, Barigoule comme un diable.Volaille pas si traditionnelleFilet moelleux farci sous la peau à la truffe noire, crémeux de Moules, sauce Périgueux, jardinière de petits Légumes aux Pruneaux.Transition douceOpaline aux agrumes, truffe.Chocolat Noir KomuntuAux notes boisées et torréfiées, Crémeux à la Truffe, Praliné feuilletant.