Réveillon de la Saint-Sylvestre à La Chartreuse

Soirée de réveillon organisée par La Chartreuse comprenant un dîner gastronomique, une animation musicale avec Sabardu, et des cotillons pour fêter la nouvelle année dans une ambiance festive.
Menu du Réveillon du Nouvel An à La Chartreuse

Mise en bouche :
Velouté de céleri à la truffe d’automne et cuisse de caille aux saveurs asiatiques

Entrée :
Bisque d’étrilles et écrevisses, rouille au safran

Foie gras :
Terrine de foie gras de canard entier du Sud-Ouest, chutney à la poire Williams

Poisson :
Noix de Saint-Jacques des côtes françaises, purée de patate douce vanillée

Trou normand :
Sorbet et calvados

Plat principal :
Ballotine de chapon farcie aux morilles et son gratin à l’échalote

Fromage :
Crémeux de Rocamadour et sa petite salade sucrine

Dessert :
Pommes caramélisées, vanille Bourbon et praliné

Boissons incluses :
Vins, champagne et café compris