Safran, produits safranés ( sirop, moutarde, sel, confiture, vinaigre, etc..), confitures artisanales
Le safran est issu du bulbe de crocus sativus qui produit une fleur mauve dont les pistils rouge intense donnent le safran.
A la safranière de Ladignac nous avons choisi de cultiver le safran du Quercy : autrefois exploité dans la région pour ses propriétés colorantes, il était utilisé pour la teinture de textile.
Aujourd’hui le safran s’utilise principalement en cuisine pour apporter une...