Syndicat des Producteurs de Fromages Rocamadour

Le Syndicat des Producteurs de Rocamadour est l'organisme qui regroupe et représente les éleveurs, fromagers et affineurs produisant le fromage Rocamadour AOP .Son rôle principal est de :- Garantir le respect du cahier des charges de l'AOP (méthodes de fabrication, provenance du lait, affinage...).- Promouvoir le fromage Rocamadour en France et à l'international.- Contrôler la qualité des fromages produits (dégustations, analyses, suivi des producteurs).- Soutenir et accompagner les producteurs dans leurs pratiques d'élevage et de transformation.Le Syndicat joue un rôle clé dans la préservation et la valorisation de Rocamadour AOP.