Pain CroustilotCréé dans les années 1990, le Croustilot est né d’un élan collectif : boulangers, meuniers, céréaliers lotois ont uni leur savoir-faire pour redonner vie au pain d’autrefois. Ici, tout commence dans les champs, avec des blés tendres cultivés dans le Lot, puis transformés dans les moulins locaux selon un cahier des charges rigoureux. Le résultat ? Une farine sans additif ni améliorant, une pâte au levain lentement pétrie, un pain doré et généreux qui chante en sortant du four.
Pain CroustilotSur une planche en bois, dans un panier pique-nique ou une table de ferme, le Croustilot est à sa place. Il accompagne naturellement le foie gras, les charcuteries du pays, le Rocamadour AOP, les plats mijotés. Tranché, toasté, frotté d’ail ou juste nature, il se prête aux tartines de campagne, aux bruschettas revisitées, aux soupes paysannes ou aux salades gourmandes. Il a cette rusticité élégante qui sublime sans voler la vedette.
La soupe de campagne pour commencer
Le Rocamadour, un incontournable des assiettes lotoises
Table du Moulin à Martel
à Roc n' RouleLe Croustilot, c’est plus qu’un pain : c’est une filière entière ancrée dans le Lot. De l’agriculteur au boulanger, chaque acteur s’engage à respecter un cahier des charges exigeant, inspiré des labels de qualité. La Confrérie du Pain du Lot veille à la promotion et à l’authenticité de ce produit emblématique. À travers le Croustilot, c’est tout un territoire qui parle, qui raconte ses racines, son goût du bien fait et de la transmission.
Champ de blé à Lascabanes
Moulin de Cabrerets
www.tourisme-lot.comOn ne trouve pas le Croustilot partout, et c’est tant mieux. Il se mérite. Rendez-vous dans les boulangeries partenaires du département, à Gramat, Gourdon, Cahors ou dans de petits villages. Repérez sa croûte chantante, son nom bien lotois, son air de pain paysan revenu d’un temps où l’on savait prendre le temps.
Pain CroustilotUn pain rustique traditionnel né dans le Lot, fabriqué avec du blé et de la farine 100 % locaux, sans additifs ni améliorants.
Dans certaines boulangeries partenaires du département, identifiables par le logo ou la mention “Croustilot”.
Croûte dorée et croustillante, mie dense et crème, goût franc de céréales, bonne conservation, sans additifs.
Grâce à sa fabrication artisanale et au levain, il se conserve plus longtemps qu’un pain classique, plusieurs jours dans un torchon.
C’est une marque collective protégée, encadrée par un cahier des charges strict porté par la Confrérie du Pain du Lot.
