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Recettes revisitées

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Découvrez des recettes qui revisitent les produits emblématiques du Lot et du Quercy : Rocamadour, truffe noire, safran, noix, melon du Quercy, foie gras, agneau ou encore Malbec. Des idées gourmandes et originales pour redécouvrir les saveurs du terroir lotois.

Des grands classiques

façon quercynoise
Carri d’agneau fermier du Quercy aux noix de cajou et aux amandes
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La Rocaflette
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Ravioles aux truffes, Velouté de Potimarron et oeuf Onsen Tamago
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Pot au feu à la Figeacoise
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Bourguino-Lotois
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Tarte au melon du Quercy et crème noisette
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Profiteroles de figues du Quercy, sauce safran
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Carpaccio de « melon du Quercy » au basilic et jambon de canard
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Tataki de filet de veau sous la mère, légumes du moment au wok
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Samoussas d’agneau du Quercy à l’orientale
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Mique Lotoise
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Pastillas de Rocamadour au miel et à l’huile safranée
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Gâteau aux Noix du Périgord façon cupcake
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Bouchées de Foie Gras de Canard Quercynois poêlé au caramel de Malbec
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Oeufs toqués à la truffe noire du Lot
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Tarte aux noix du Périgord
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