La Pastis Lotois
8
personnes
Difficulté :
Ingrédients
- 12 feuilles de bric
- 3 pommes de Grasses
- 30 gr de beurre
- 10 cl. de rhum
- 10 cl. d’eau de vie de prune
- 200 gr de sucre
- 3 cuillères d’huile d’arachide
Préparation
- Étaler les feuilles de brick, faire sécher légèrement.
- Éplucher et tailler les pommes en lamelles, faire sauter au beurre rapidement et saupoudrer de 100 gr de sucre et flamber 5 cl de rhum.
- Fondre le beurre.
- Mélanger à part 100 gr de sucre, 5 cl de rhum, 10 cl eau-de-vie de prune, 3 cuillères d’huile. Mélanger au fouet.
- Montage : 1 cercle de diamètre 16 cm. Couper les feuilles de brick en deux. Monter 3 couches successives de 6 demi-feuilles froissées et 1/3 de pommes. Imbiber du mélange d’alcool, sucre, huile. Saupoudrer de sucre pour la finition.
- Cuire 20 minutes à 160°. Servir tiède.
