Pastillas de Rocamadour au miel et à l’huile safranée

6
personnes
Difficulté :
Ingrédients
- Rocamadour frais 6
- Feuilles de pâte à brick 2
- Huile de Safran du Quercy
- Gouttes de miel de causses 12
Préparation
- Pour faire l’huile safranée : la veille, mettre à infuser 6 stigmates de safran du Quercy dans environ 10cl d’huile (olive ou tournesol).
- Prenez les Rocamadour et enveloppez les dans une feuille de brick pliée.
- Mettez-les à cuire dans un four très chaud (250°C) durant trois minutes.
- À la sortie du four, ajoutez une à deux gouttes de miel sur chaque pastilla.
- Servez accompagné d’une salade assaisonnée à l’huile de Noix du Périgord.
Conseils
Variante : optez pour un miel au safran du Quercy afin d’amplifier la saveur du plat.