TypeDessert
Pour8 personnes
Difficulté Difficile
Cuisson20 min
Pommes sur le marché de Cahors
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Le Pastis
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Le Pastis Lotois
Gâteau lotois à base de pommes et d'eau de vieParce que c’est vous, nous vous mettons dans la confidence de cette recette, en sachant que les meilleurs gâteaux, vous les dégusterez chez nous !
Pour 15 personnes
Ingrédients :
- 1 litre d’eau salée,
- 2 kg de farine,
- 2 kg de pommes,
- 700 g de sucre,
- 6 œufs,
- 40 cl de rhum ou d’eau de vie de prune
- 15 cuillères à soupe d’huile.
Préparation :
- Dans un saladier, versez 1 kg de farine, l’eau salée chaude, les œufs. Ajoutez l’huile et le reste de farine. Travailler la pâte 45 mn, former une boule.
- Placer dans le saladier huilé, laisser reposer 2h30. Poser la pâte au centre d’un drap. Étirez pour obtenir un rectangle épais de 2 mm.
- Mettez au centre des lamelles de pommes. Saupoudrez de 500 gr de sucre. Rabattez les bords de la pâte sur les pommes. Disposer le reste de pommes et de sucre. Asperger avec les ¾ de rhum ou d’eau de vie de prune, roulez le gâteau en boudin, puis en escargot.
- Préchauffer le four à 200°. Enfourner 2h. Dès qu’il est doré, verser le reste de rhum ou d’eau de vie de prune.
Le Pastis
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Decoupe Du Pastis C Ot Figeac 2
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