Une recette pour 6 personnes

Envie d'une petite recette hivernale et originale? Alors, pour surprendre vos amis, voici la top recette au fromage de chèvre doux et onctueux, le Rocamadour AOP. Gourmande, la Rocaflette est simple à réaliser. Pommes de terre, fromage fondant, poitrine fumée, crème et oignons… Idéalement accompagnée d'une salade verte aux cerneaux et huile de noix AOP, la Rocaflette a le goût des produits nobles de la Vallée de la Dordogne. Par ici pour la recette !

Les ingrédients 

  • 1,2 kg de pommes de terre à la chair ferme
  • 8 fromages de Rocamadour fermier
  • 8 tranches de poitrine fumée
  • 3 gros oignons jaunes
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Crème liquide (optionnel mais tellement bon)
  • Sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 litre de lait

La préparation 

  • Eplucher les pommes de terre et les découper en rondelles
  • Les faire bouillir dans du lait jusqu'à ce que la chair soit tendre 
  • Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans un peu d'huile 
  • Rajouter la poitrine fumée et la faire dorer avec les oignons
  • Rajouter un verre de vin blanc, sel et poivre et laisser mijoter 5 mn
  • Egouter les pommes de terres
  • Dans un plat, mettre des couches de pommes de terre, sel, poivre en alternant avec les oignons, la poitrine fumée et 4 Rocamadour coupés en dés
  • Rajouter une briquette de crème liquide (optionnel)
  • Disposer 4 Rocamadour au-dessus du plat
  • Mettre au four à 180 degrés pendant 45 mn