Montage de la Rocaflette©Montage de la Rocaflette|Asquier CecileLes ingrédients1,2 kg de pommes de terre à la chair ferme8 fromages de Rocamadour fermier8 tranches de poitrine fumée3 gros oignons jaunes1 verre de vin blanc secCrème liquide (optionnel mais tellement bon)Sel, poivre, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 litre de lait
PréparationEplucher les pommes de terre et les découper en rondelles et les faire bouillir dans du lait jusqu’à ce que la chair soit tendrePendant ce temps, faire revenir les oignons dans un peu d’huile et rajouter la poitrine fumée et la faire dorer avec les oignonsRajouter un verre de vin blanc, sel et poivre et laisser mijoter 5 mnÉgoutter les pommes de terresDans un plat, mettre des couches de pommes de terre, sel, poivre en alternant avec les oignons, la poitrine fumée et 4 Rocamadour coupés en désRajouter une briquette de crème liquide (optionnel)Disposer 4 Rocamadour au-dessus du platMettre au four à 180 degrés pendant 45 mn Notre conseilL’accompagner d’une salade verte aux cerneaux et huile de noix AOP du PérigordPréparation de la Rocaflette©Préparation de la Rocaflette|© C. May - OTVDIngrédients Rocaflette©Ingrédients Rocaflette|Asquier CecileIngrédient pour le Rocaflette : oignons©Ingrédient pour le Rocaflette : oignons|© C. May - OTVDIngrédient Rocaflette : poitrine fumée©Ingrédient Rocaflette : poitrine fumée|© C. May - OTVDFromage Rocamadour©Fromage Rocamadour|© C. May - OTVDPréparation de la Rocaflette©Préparation de la Rocaflette|© C. May - OTVDRocaflette©Rocaflette|© C. MAY - OTVD
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