© Asquier Cecile

La Rocaflette

Recette hivernale et originale au fromage de chèvre
TitrePlat
Pour6 personnes
DifficultéFacile
Préparation30 min
Cuisson45 min

Les ingrédients

  • 1,2 kg de pommes de terre à la chair ferme
  • 8 fromages de Rocamadour fermier
  • 8 tranches de poitrine fumée
  • 3 gros oignons jaunes
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Crème liquide (optionnel mais tellement bon)
  • Sel, poivre, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 litre de lait

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre et les découper en rondelles et les faire bouillir dans du lait jusqu’à ce que la chair soit tendre
  • Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans un peu d’huile et rajouter la poitrine fumée et la faire dorer avec les oignons
  • Rajouter un verre de vin blanc, sel et poivre et laisser mijoter 5 mn
  • Égoutter les pommes de terres
  • Dans un plat, mettre des couches de pommes de terre, sel, poivre en alternant avec les oignons, la poitrine fumée et 4 Rocamadour coupés en dés
  • Rajouter une briquette de crème liquide (optionnel)
  • Disposer 4 Rocamadour au-dessus du plat
  • Mettre au four à 180 degrés pendant 45 mn

  Notre conseil

L’accompagner d’une salade verte aux cerneaux et huile de noix AOP du Périgord