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Carpaccio de Melon du Quercy

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  5. Carpaccio de « melon du Quercy » au basilic et jambon de canard
TypeEntrée
Pour4 personnes
Difficulté Très Facile
Préparation30 min
Melon du QuercyMelon du Quercy
©Melon du Quercy|jerome_morel

    Ingrédients

    • 2 melons de 800 g
    • 100 g de jambon de canard (magret séché)
    • 2 branches de basilic
    • Quelques grappes de groseilles
    • Une pincée de sel de Guérande
    • Un tour de poivre du moulin

    Préparation

    1. Couper les melons en deux dans le sens de l’équateur.
    2. Les vider et les peler et émincer finement chaque moitié.
    3. Dresser en rosace et disposer dans l’assiette.
    4. Intercaler avec le jambon de canard sec et dégraissé coupé en fines lanières et de quelques feuilles de basilic émincées.
    5. Décorer avec des bouquets de groseille.
    6. Au dernier moment poivrer et saupoudrer de fleur de sel de Guérande. Servir frais
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